Vidéo : La viande imprimée en 3D est arrivée pour changer l’industrie alimentaire ! 

Végétarienne ou avec des cellules animales, vous pouvez désormais déguster la viande imprimée 3D ! 

À l’image d’une imprimante qui fonctionne avec de l’encre, cette machine utilise des ingrédients d’origine végétale comme les pois chiches, des pois, de la noix de coco, le soja ou la betterave. Pour la viande imprimée en 3D d’origine animale, l’imprimante utilise, à son tour, des cellules animales. Celles-ci proviennent des cellules souches d’un œuf de vache ou de poule qui sont cultivés dans un bioréacteur. Hamburgers, brochettes, bœuf haché, saucisses, agneau… Tout est possible

Avec une augmentation de la demande des substituts de viande et une inflation en hausse, la viande 3D est une technologie qui pourrait révolutionner l’industrie alimentaire. Les avantages de la viande imprimée en 3D sont nombreux !

1. Viande imprimée en 3D : plus besoin d’abattre du bétail

L’élevage d’animaux en masse pour parvenir à la demande mondiale a comme conséquence une utilisation excessive d’eau et de terres. La consommation de viande est ainsi l’une des industries produisant le plus d’émissions de gaz à effet de serre et l’un des contributeurs majeurs contributeurs au changement climatique, selon l’ONU. 

2. Son apport nutritionnel est meilleur que celui de la viande animale

Les plantes fournissent des protéines, vitamines et d’autres suppléments nutritifs sans des composants nocifs et des mauvaises graisses, présentes dans la viande ordinaire.

3. Réduction du gaspillage alimentaire

Plus de 1,3 milliard de tonnes de déchets alimentaires sont générés chaque année. L’imprimante de viande 3D peut être alimentée de fruits et d’autres restes alimentaires pour réduire le gaspillage. 

4. Une meilleure conservation

La viande imprimée 3D a une conservation plus longue que la viande traditionnelle, ce qui permet encore un autre avantage : elle pourrait être utilisée également pour les astronautes !

Actuellement, on peut déjà trouver la viande 3D dans un millier de restaurants au Royaume-Uni, les Pays-Bas, l’Allemagne et en Israël, mais bientôt aussi en France et en Espagne !

Pour le moment, les producteurs de l’imprimante de viande 3D travaillent pour réduire les coûts de fabrication et des imprimantes pour qu’elle puisse être plus accessible. Aujourd’hui, son coût est aux alentours de 40 € pour 1 kg de viande. Êtes-vous prêts à déguster une viande imprimée en 3D ?